يستخدم البنجر الأحمر النباتي الجذري (المعروف أيضًا باسم البنجر) على نطاق واسع في المأكولات العالمية. الفيتامينات والمعادن والمركبات النباتية الحيوية ، وبعضها له خصائص طبية ، وفيرة في البنجر. كما أنها لذيذة وسهلة الاندماج في نظامك الغذائي. نقدم لك أفضل المزايا الصحية أدناه. كيفية اختيار جذر الشمندر الرائع عند الشراء.
فوائد الشمندر
نسبة عالية من المعادن والفيتامينات
في حين أن البنجر منخفض في السعرات الحرارية ، فهو أيضًا مصدر كبير للفيتامينات والمعادن الأساسية. فيما يلي قائمة بالفيتامينات والمعادن الموجودة في حصة واحدة (100 جرام) من البنجر المطبوخ.
Calories: 44
Protein: 1.7 grams
Fat: 0.2 grams
Fiber: 2 grams
Vitamin C: 6%
Folate: 20%
Vitamin B6: 3%
Magnesium: 6%
Potassium: 9%
Phosphorous: 4%
Manganese: 16%
Iron: 4%
يحافظ على استقرار ضغط الدم
أحد الأسباب الرئيسية للوفاة في جميع أنحاء العالم هو أمراض القلب ، والتي تشمل النوبات القلبية وفشل القلب والسكتة الدماغية. ارتفاع ضغط الدم هو عامل خطر كبير للإصابة بهذه الأمراض.
يمكن أن يخفض البنجر ضغط الدم بشكل كبير بما يصل إلى 4 إلى 10 ملم زئبق في غضون ساعات قليلة ، وفقًا للدراسات. قد يكون المحتوى العالي من النترات في البنجر هو السبب في تأثيرات خفض ضغط الدم. يتكون أكسيد النيتريك ، وهو جزيء يوسع الأوعية الدموية ويخفض ضغط الدم ، من النترات الغذائية.
تعزيز القدرة الجسدية
منذ أن تم ربط النترات الغذائية بتحسين الأداء البدني ، كثيرًا ما يستهلك الرياضيون البنجر. يبدو أن النترات لها تأثير على الأداء البدني من خلال زيادة قدرة خلايا الجسم على إنتاج الطاقة.
يمنع التورم
السمنة وأمراض القلب وأمراض الكبد والسرطان ليست سوى عدد قليل من الأمراض التي تم ربطها بالالتهابات المزمنة. تحتوي أصباغ البيتالين الموجودة في البنجر على العديد من الخصائص المضادة للالتهابات. في الفئران التي تم حقنها بمواد كيميائية سامة معروفة بأنها تسبب التهابات خطيرة ، تبين أن عصير البنجر ومستخلص الشمندر يقللان من التهاب الكلى. في دراسة أجريت على الإنسان مع هشاشة العظام ، تبين أن كبسولات بيتالين المصنوعة من خلاصة الشمندر تقلل الألم وعدم الراحة التي تسببها الحالة.
لتحسين الجهاز الهضمي
يحتوي كوب واحد من جذر الشمندر على 3.4 جرام من الألياف الغذائية ، مما يجعل البنجر مصدرًا جيدًا للألياف ومفيدًا لصحة الجهاز الهضمي بالإضافة إلى تقليل مخاطر الإصابة بالعديد من الحالات الصحية المزمنة. الألياف الغذائية جزء أساسي من النظام الغذائي الصحي.
تعزيز الصحة النفسية
يعد التدهور المرتبط بالعمر في الوظائف العقلية والمعرفية أمرًا طبيعيًا ، ولكن بالنسبة لبعض الأشخاص ، تكون هذه الانخفاضات كبيرة ويمكن أن تؤدي إلى أمراض مثل الخرف. يمكن أن يحدث هذا الانخفاض بسبب نقص الأكسجين وتدفق الدم إلى الدماغ. من المثير للاهتمام أن نلاحظ أن النترات الموجودة في البنجر قد تعزز الوظيفة العقلية والمعرفية عن طريق تقوية تمدد الأوعية الدموية وبالتالي زيادة تدفق الدم إلى الدماغ.
أظهر البنجر قدرته على تحسين تدفق الدم على وجه التحديد إلى الفص الجبهي من الدماغ ، وهي منطقة مرتبطة بمستويات أعلى من التفكير ، مثل اتخاذ القرار والذاكرة العاملة ، وفقًا لموقع “Healthline” الأمريكي.
يساعد في إنقاص الوزن
يحتوي البنجر على مجموعة متنوعة من الصفات الغذائية التي تجعله مفيدًا لفقدان الوزن ، خاصةً بالنظر إلى محتواه المنخفض من السعرات الحرارية ومحتواه المعتدل من البروتين والألياف. كلا المغذيين ضروريان للوصول إلى وزن صحي والحفاظ عليه. تقلل ألياف البنجر الشهية وتزيد من الشعور بالامتلاء ، وكلاهما يساعد في إنقاص الوزن.
بسيطة لتدمج في نظام غذائي
على الرغم من أن هذا الجانب ليس مفيدًا للصحة ، إلا أنه مهم لفهم مزايا جذر الشمندر. ليس فقط لذيذًا وبسيطًا لإدراجه في نظامك الغذائي ، ولكنه أيضًا مغذي. يمكنك عصر البنجر أو تحميصه أو تحميصه أو البخار أو المخلل. للراحة ، يمكن أيضًا شراؤها معلبة ومطبوخة بالفعل.
